Empapatada Misanteca

Prepara la Tradicional Empapatada Misanteca

Receta:

Ingredientes

• 10 hojas de papata
• 25 tortillas hechas a mano
• 2 litros de salsa roja (ir a la receta de enchiladas)
• 5 huevos
• 200 grs. longaniza
• 300 grs. cecina

Procedimiento

Se lavan las hojas y se asan a fuego lento se reservan, por separado hacemos los 5 huevos en torta uno a uno hasta terminar y los reservamos, cortamos la longaniza en pedazos pequeños se fríe muy bien y la reservamos, la cecina se asa previamente cortada en fajitas y reservamos, ahora sí; vamos a armar nuestra exquisita empapatada en un recipiente ligeramente hondo (plato, cacerola o cazuelita) ponemos dos hojas de papata, enseguida bañamos 5 tortillas en la salsa y las acomodamos una por una hasta terminal, luego ponemos arriba la torta de huevo, la longaniza, la cecina, cuando ya está todo se envuelve con las hojas de papata si se quiere se puede servir inmediatamente o si no, se puede dejar reposar unas horas, ambas opciones se puede saborear. Buen provecho.